酵母菌の生きた手作り味噌漬

山梨県産の「甲州味噌」と「地元の酒蔵」の酒粕を使用。

いずれも、発酵止めがされていない酵母の生きた原料を厳選。

米味噌と麦みそ、酒粕を独自の比率でブレンドし、香りとコクを生み出しています。

甘味料には、ナツメヤシの実である「デーツ」を贅沢に使用し、自然な甘さと口当たりの良さが特徴の、栄養価の高い「漬け床」を生み出しました。

この「漬け床」に２昼夜漬け込み、味を染み込ませた自慢の逸品です。

お子様でも美味しくお召し上がりいただけるよう、甘口で仕上げてあります。

味噌は落とさずに、そのまま弱火でじっくりと焼いて、軽く焦げ目がついたら食べごろです。

袋のまま湯煎すれば、煮魚としても美味しくお召し上がりいただけます。

●富士の介

キングサーモンとニジマスを交配させた

山梨県のブランド魚。

上品な脂と引き締まった身の食感が特徴

●さば

脂ののった生鯖を使用。

味噌との相性も良く、お酒のお供にも人気。煮るときに少し生姜を入れると絶品

●本さわら

さっぱりとした上品な脂に、身の締まった食感が美味。

女性に人気のおすすめ品。

●あかうお

さっぱりとした味わいが特徴。

味噌の風味を最も感じられる。

お子様にも人気のボリュームのある商品

●銀だら

甘みの強い上質な脂は、旨味としても味噌との相性抜群。

煮魚にしても絶品。

わさびの風味を生かした逸品

山梨県産の「甲州味噌」と「地元の酒蔵」の酒粕に、安曇野産の「生本わさび」を贅沢に使用。

酒粕の上品な香りに、味噌がコクを生み出し、生本わさびの風味が鼻を抜けてサッパリとした味わいが特徴です。

甘味料には、ナツメヤシの実である「デーツ」を使用し、口当たりのよい甘さで、焼いた後でも「わさび」の辛みを感じることができ、酒の肴にぴったり。

２昼夜漬け込むことでじっくり熟成させた、自慢の逸品です。

粕床は落とさずに、そのまま弱火でじっくりと焼いて、軽く焦げ目がついたら食べごろです。

「わさび」と一緒に食べると、風味を強く感じられ、より一層美味しく召し上がれます。

●銀だら

●本さわら

良質な脂がわさびの辛みをマイルドにし、口当たりの良い風味となっています。

一口食べるとクセになる美味しさです。

さっぱりとした旨味が、わさびの風味をより感じさせてくれます。

お酒との相性抜群で、おつまみに最適です。